Agriturismo L’Antico Sapore Boca

Agnolotti di Zucchine Menta e Noci e Ricotta d’alpeggio con pomodorini e dadolata di zucchine

Ristorante DelzannoVarallo

Cosciotto di maialino salmistrato alle erbe laccato con “la mel dal Frigio” chutney di albicocche e patata schiacciata cotta al babeque

Oggi cucino io

Antipasto goloso e Pasta alla Norma... e poi.. Panna cotta

Lo Squero Romagnano

Strozzapreti allo Squero

Osteria del Caccetta Briona

l nostro vitello tonnato con giardiniera di verdure

Osteria Contemporanea e Salsamentis Gattinara

Tajarin con ragout di salsiccia

Trattoria Castello Prato Sesia

Filetto di maialino cotto a bassa temperatura, salsa all’aglio nero, ratatuille

Ristorante Ca Mea Miasino

Chicchi di carnaroli “riserva Rapio” alle 3 consistenze di pomodoro , salsa di pomodori

cotti al barbaque, polvere di datterino affumicato, gel di pomodorino giallo e olio al

basilico

Il Cassero Borgosesia

Il crudo omaggio alla Valle.... (Battuta di Fassona, Toma aigra di Campertogno,finferli

sottaceto, miaccia croccante al saraceno e fieno).

Oggi cucino io

La paella dei golosi

Serata Pro Alpàa Bertoli Varallo

Plin Sugo Arrosto, Fagotto Mirtillo Burro Rosmarino, Raviolo con Ortiche della Val Vogna con Pomodorini Freschi

Terra il cicolo di Zuccaro Zuccaro

Controfiletto di cervo, salsa ai mirtilli rossi crema di patate leggermente affumicate e rape

Casa Galloni Borgosesia

Plin ai tre arrosti, spuma al Parmigiano Reggiano e fondo di manzo

Trattoria Croce Bianca Borgosesia

Il tonnato della Croce Bianca con uovo sodo marinato

Bar Osteria La Lucciola Maggiora

La paniscia novarese

Osteria La Barrique Guardabosone

Magatello di Fassone Piemontese alle Erbe Aromatiche leggermente affumicato con cruditè di Verdure e delicata di Acciughe

Hostaria Orcobacco Borgomanero

Lasagna con verdure miste, pomodoro fresco, basilico e scamorza affumicata

Roccabar Roccapietra

Soufle di zola e ricotta mocetta, salsa verde e insalata di polenta

Gastronomia Ofelia Gozzano

Riso Carnaroli alle fragole e Maccagno, riduzione al nebbiolo

Agriturismo La Burla Guardabosone

I capunet della Burla su schiacciata di patate, sugo d’arrosto e caponata di verdure

Trattoria dello Stadio Novara

Risotto Carnaroli con crema di zucchine, stracciatella e fiori di zucca

Ristomacelleria Quarona Quarona

Battuta di scottona piemonte con salsa al blu di Campertogno e pere caramellate